Il bianco che deriva dal nero EE è provocato dal gene dominante 'I' che non permette la sintesi dell' eumelanina o in altre parole sbiadisce il nero questo è quello che comunemente si trova nelle Livorno commerciali il migliore dal punto di vista estetico e detto dominante . Il recessivo invece è posseduto da molte razze colorate è provocato dal gene recessivo 'c' che impedisce e la produzione di eumelanina e Feomelanina dei polli colorati che non fanno vedere la loro colorazione perché non possono produrre i pigmenti detti appunto albini .